人造牛油生产线 / 鲜奶油生产线

人造牛油生产线 /鲜奶油生产线
     本系统是生产人造奶油、起酥油等油脂产品的主设备，主要由急冷系统（单元A）、轴内热水循环系统、捏合系统（单元C）、配置罐、乳化罐、灌装机、制冷系统、加压泵等组成，从而达到油脂生产的目的。当乳状液进入急冷系统单元A使物料冷冻、结晶。在刮刀不断搅拌下充分捏合，起到较好均质作用。物料在A单元运行下形成温度在12℃~14℃、压力在1.5Mpa~2.0Mpa之间的半固体。 含有晶核的油脂半成品进入捏合机，经过一段时间使晶体成长。如果让油脂半成品在静止状态下完成结晶，就会形成固体脂结晶的网状结构，其整体硬度很大，没有可塑性。要得到一定可塑性的产品，**在形成整体网状结构前进行捏合，打碎原来形成的网状结构，使它重新结晶，降低稠度，增加可塑性。捏合机对油脂半成品充分搅拌捏合（可调速50~300rpm/min）并慢慢形成结晶。由于结晶产生的结晶热（约50kcal/kg），搅拌产生的摩擦热，使出捏合机的物料温度已回升，令结晶物呈现柔软状态。经本系统生产出的油脂松软、细腻、外观白亮，是生产油脂产品的较佳选择。